Giró del Gorner Cava Brut Ecologico (€ 17,95)

Giró del Gorner is een klein familiebedrijf in de Penedes nabij Barcelona dat al generatie na generatie al sinds de 16^e eeuw actief is! Marta Giró runt nu het bedrijf met haar twee broers Oscar en Gabriel, die zich met wijnmaken en de meer technische wijnzaken bezighouden. Hun 81-jarige vader die het bedrijf jarenlang runde, houdt nog steeds een oogje in het zeil. Giro del Gorner bezit zo´n 50 hectare aan wijngaarden en maakt naast stille wijnen een aantal zeer lekkere cava´s. Ze mogen het label ´elaborador integral´ voeren, omdat zij alleen hun eigen druiven gebruiken en alle handelingen om tot het eindproduct te komen op eigen terrein uitvoeren. Wij hebben gekozen voor hun jonge frisse cava Brut, een biologische wijn die zo´n 9 maanden heeft gerijpt. De wijn heeft een mooie mousse en is met 5 gram suiker niet gortdroog, maar zeker niet zoet. De cava heeft een aangename geur, prettig fruit (peer, appel) en een fijne, lange afdronk.

  geen jaartal

  50% macabeo, 30% xarello, 20% parellada,  

  12% alcohol

  biologisch gemaakt

  D.O. Cava, D.O. Penedès

  bodega Giró del Gorner 

Wat zeggen de kenners?

Wijn-spijs-tips bij deze wijn

Bij alle soorten vlees, verse kazen en desserts, bij voorkeur met noten. 
Verse kazen hebben geen korst en ondergaan geen rijping. Ze worden naargelang hun vetgehalte opgedeeld in vier types: magere kaas, halfvette kaas, vette kaas en roomkaas.